Kitchen Secrets: 10 Foods You Should Never Refrigerate

 சமையலறை ரகசியங்கள்: இந்த 10 உணவுகள் நீங்கள் பிரிட்ஜில வைக்கவே கூடாதாம்..

பல உணவுகள் அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும், கெட்டுப் போகாமல் இருக்கவும் குளிர்பதனப் பயன்பாட்டில் இருந்தாலும், சில உணவுகள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமிக்கப்படக் கூடாது, ஏனெனில் அவை அவற்றின் சுவை, அமைப்பு அல்லது ஒட்டுமொத்த தரத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கலாம். சில பொதுவான எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே:

தக்காளி: குளிர்ந்த வெப்பநிலை தக்காளி அதன் சுவையை இழந்து மென்மையாக மாறும். அவை பழுக்க வைக்கும் வரை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும், பின்னர் உடனடியாக அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.

வெங்காயம்: வெங்காயத்தை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் நல்ல காற்று சுழற்சியுடன் சேமிக்க வேண்டும். குளிரூட்டல் அவற்றை மென்மையாக்கும் மற்றும் அவற்றின் சுவையை பாதிக்கும்.

உருளைக்கிழங்கு: குளிர்ந்த வெப்பநிலை உருளைக்கிழங்கில் உள்ள மாவுச்சத்தை சர்க்கரையாக மாற்றும், இதன் விளைவாக விரும்பத்தகாத இனிப்பு சுவை மற்றும் கசப்பான அமைப்பு கிடைக்கும். உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

பூண்டு: வெங்காயத்தைப் போலவே, பூண்டும் நல்ல காற்றோட்டத்துடன் குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். குளிரூட்டல் கிராம்பு முளைத்து ரப்பராக மாறும்.

ரொட்டி: ரொட்டியை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சேமித்து வைப்பதால், அது காய்ந்து விரைவில் பழையதாகிவிடும். ரொட்டி பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த, இருண்ட சரக்கறையில் வைப்பது சிறந்தது.

வெண்ணெய் பழங்கள் (பழுக்காத போது): குளிர்பதனப் பழங்கள் பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை மெதுவாக்கும். அவை பழுக்க வைக்கும் வரை அறை வெப்பநிலையில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

வாழைப்பழங்கள் (பழக்காத போது): குளிர்ந்த வெப்பநிலை வாழைப்பழங்கள் கருப்பு நிறமாக மாறுவதற்கும், ஒரு மந்தமான அமைப்பை உருவாக்குவதற்கும் காரணமாகிறது. அவை பழுக்க வைக்கும் வரை அறை வெப்பநிலையில் வைக்கவும், தேவைப்பட்டால் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

தேன்: தேன் குறைந்த நீர்ச்சத்து மற்றும் அதிக சர்க்கரை செறிவு காரணமாக இயற்கையாகவே கெட்டுப்போவதை எதிர்க்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பதால் அது படிகமாக மாறும். அறை வெப்பநிலையில் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் தேனை வைக்கவும்.

காபி பீன்ஸ் அல்லது தரையில் காபி: காபி குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஈரப்பதம் மற்றும் வாசனையை உறிஞ்சிவிடும், இது அதன் சுவையை பாதிக்கலாம். குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் காற்று புகாத கொள்கலனில் காபியை சேமிக்கவும்.

பீச், பிளம்ஸ் மற்றும் நெக்டரைன்கள் போன்ற சில பழங்கள்: இந்த பழங்கள் முழுமையாக பழுதடைவதற்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதன் மூலம் அவற்றின் உகந்த சுவை மற்றும் அமைப்பை அடைவதை தடுக்கலாம். அவை பழுத்த வரை அறை வெப்பநிலையில் வைக்கவும், பின்னர் தேவைக்கேற்ப அவற்றைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது குளிரூட்டவும்.

ஈரப்பதம் மற்றும் காலநிலை போன்ற காரணிகளைப் பொறுத்து சில உணவுகளுக்கான சிறந்த சேமிப்பு நிலைமைகள் மாறுபடலாம் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம். எப்பொழுதும் உங்கள் தீர்ப்பைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் நீங்கள் சேமித்து வைத்திருக்கும் உணவுகளின் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியை உறுதிசெய்ய குறிப்பிட்ட பரிந்துரைகளைக் கவனியுங்கள்.