பாகற்காயில் உள்ள கசப்பு சுவை நீங்க எளிய வழிகள் இதோ..

பாகற்காயில் உள்ள கசப்பு சுவை நீங்க எளிய வழிகள் இதோ..

 பாகற்காயில் உள்ள கசப்பு (கசப்பு முலாம்பழம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) சிலருக்கு ரசிக்க ஒரு சவாலாக இருக்கலாம். கசப்புச் சுவையைக் குறைக்க அல்லது நீக்க உதவும் சில குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன:

சரியான பாகற்காயைத் தேர்ந்தெடுங்கள்: சிறிய, இளைய பாகற்காய்களைத் தேர்ந்தெடுங்கள், ஏனெனில் அவை பெரிய, பெரியவற்றை விட கசப்பு குறைவாக இருக்கும்.

உப்பு மற்றும் ஊறவைக்கவும்: பாகற்காய் துண்டுகள் அல்லது நறுக்கி, உப்பு தூவி. அதை 15-20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். இந்த செயல்முறை சில கசப்புகளை வெளியேற்றுகிறது. அதன் பிறகு, உப்பு நீக்குவதற்கு பாகற்காயை நன்கு துடைக்கவும்.

தோலைத் துடைக்கவும்: கரடுமுரடான வெளிப்புற தோலை மெதுவாக துடைக்க ஒரு கத்தி அல்லது பீலரைப் பயன்படுத்தவும். சில கசப்புகள் தோலில் தங்கியிருக்கும்.

விதைகள் மற்றும் குழிகளை அகற்றவும்: கசப்பு காயின் விதைகள் மற்றும் குழி (வெள்ளை சவ்வு) ஆகியவற்றில் குவிந்துள்ளது. கசப்பைக் குறைக்க இந்த பகுதிகளை அகற்றவும்.

பர்போயில் அல்லது பிளான்ச்: பாகற்காயை தண்ணீரில் சில நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின் வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். இது கசப்பை மென்மையாக்க உதவும்.

புளிப்புப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தவும்: கசப்பையும் புளிப்பையும் சமன் செய்யலாம். உங்கள் பாகற்காய் உணவுகளில் புளி, எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் போன்ற பொருட்களைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.

மற்ற சுவைகளுடன் சமைக்கவும்: பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் வெங்காயம் போன்ற வலுவான, நறுமணப் பொருட்களுடன் பாகற்காய் சேர்த்து கசப்பை மறைக்க உதவும்.

வறுக்கவும் : பாகற்காயை ஆழமாக வறுத்து அதன் கசப்பைக் குறைக்கலாம். அதிக வெப்பம் காய்கறியில் உள்ள சர்க்கரைகளை கேரமல் செய்து, கசப்பைக் குறைக்கிறது.

பாகற்காய் சூப்: பாகற்காயுடன் ஒரு சூப் தயாரிக்கவும், இது கசப்பை மென்மையாக்க உதவும். சுவையை அதிகரிக்க சிக்கன் அல்லது டோஃபு போன்ற மற்ற சுவையான பொருட்களை சேர்க்கவும்.

வலுவான சுவைகள் கொண்ட ரெசிபிகளில் பயன்படுத்தவும்:  பொரியல் அல்லது காரமான சாஸ்கள் போன்ற வலுவான சுவைகள் கொண்ட உணவுகளில் பாகற்காயை இணைக்கவும். தைரியமான சுவைகள் கசப்பை சமன் செய்யலாம்.

இனிப்புடன் சமநிலை: சிலர் கசப்பு மற்றும் இனிப்பு சுவைகளின் கலவையை அனுபவிக்கிறார்கள். உங்கள் பாகற்காய் தயாரிப்புகளில் சிறிது சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்த்து முயற்சிக்கவும்.

சுவையைப் பெறுங்கள்: காலப்போக்கில், நீங்கள் கசப்பான சுவைகளுக்கு சகிப்புத்தன்மையை வளர்த்துக் கொள்ளலாம். உங்கள் உணவில் பாகற்காயின் அளவை படிப்படியாக அதிகரித்து, அதன் சுவையைப் பெறுங்கள்.